Šis raksts ir par augļiem. Par mango koku ģinti skatīt rakstumango (ģints).
MangoMangoMango augļi
Mango[1] irkauleņauglis, kuru iegūst nomango ģints kokiem. Visplašāk mango iegūst noIndijas mango. Tie ir vietējie augļiIndijā. Mango audzē daudzostropu reģionos un izplata plaši pasaulē, mango ir viens no visplašāk izmantotajiem augļiem pārtikā. To lapas izmanto dažādosrituālos, piemēram, kopā ar ziediem kā rotājumuskāzās un reliģiskāsceremonijās.
Mango ir audzētsIndijā tūkstošiem gadu un sasniedzaAustrumāziju starp 5. - 4. gadsimtā p. m. ē. 10. gadsimtā tie tika nogādātiAustrumāfrikā un pēc tam ieviesa Brazīlijā, Indijas rietumos unMeksikā, kur ir labs klimats mango audzēšanai.Citos reģionos, kur audzē mango - Ziemeļu, Dienvidu un Centrālajā Amerikā, Karību jūras reģionos, Āfrikā, Ķīnā, Pakistānā un DienvidaustrumuĀzijā ir vieglāk šos augļus izaudzēt. Šajos reģionos aug vairāk nekā 1000 mango šķirnes, piemēram, terpentīna mango(turpentine mango) (nosaukts tāterpentīnam līdzīgāsgaršas dēļ). Lai gan visvairāk mango audzē Indijā, taču veido mazāk nekā vienu procentu no pasaules mango tirdzniecības. Plašas mango plantācijas atrodamas arīAustrālijā[2].
Nogatavojies mango ir salds, ar unikālu garšu, kas atšķiras dažādām šķirnēm. Augļa struktūra atšķiras šķirņu starpā. Daži, kam mīksta, gaļīga faktūra, ir līdzīgi pārgatavojušāmplūmēm, savukārt citi ir cietāki, līdzīgiavokado. Dažām šķirnēm ir šķiedraina tekstūra.
Mango ir bagāts ar dažādāmuzturvielām, tādēļ to reizēm sauc par "superaugli"[3], termins, kuru lieto, lai izceltu iespējamo veselības vērtību noteiktiem pārtikā lietojamiem augļiem.
Mango, līdzīgi kā citi augļi, saturvitamīnus un minerālvielas.Antioksidantiskie A, C un E vitamīni veido 25%, 76% un 9% uzturvielu 165 g devu (DRI).Vitamīns B6 (piridoksīns, 11% DRI), K vitamīns (9% DRI), citi B vitamīni un pamata barības vielas, piemēram kālija, vara un 17aminoskābes ir labs līmenis.
Miza un mīkstums saturaminoskābes, karotinoīdus, kā arī omega-3 un -6 polinepiesātinātās taukskābes.
Mango veido aptuveni piecdesmit procentus no visiemtropuaugļiem, ko audzē visā pasaulē. Pārtikas un lauksaimniecības Apvienoto Nāciju Organizācijas novērojumi rāda, ka pasaulē 2001. gadā izaudzēja vairāk nekā 23 miljonus tonnu mango.Indija veido gandrīz pusi no pasaules izaudzētā mango daudzuma (12 miljoni tonnas gadā), kam sekoĶīna (3 miljoni tonnas),Pakistāna (2,25 miljoni tonnas),Meksika (1,5 miljoni tonnas) unTaizemes (1,35 miljoni tonnas). 10 valstis ir atbildīgas par aptuveni 80% pasaules mango kopražas.
Alphonso,Benishan vaiBenishaan unKesar mango šķirnes tiek uzskatītas par vienām no labākajām Dienvidu valstīs.Dussehri unLangda šķirnes ir populārākās ziemeļu štatosIndijā. Parasti eksportēAlphonso šķirnes, ko audzē tikaiKonkanas reģionāMahārāštrā.Pakistānas tautas audzē mango šķirnes kāSindhri unChaunsa, papildus citas šķirnes, piemēram,Langra,Anwar Ratoal unMalva.Sindhri mango galvenokārt audzēSindas provincē. Parasti, kad gatavs mango ir oranži dzeltena vai sarkanīga miza un sulīgs ēšanai, bet tos, kas paredzēti eksportam bieži noņem nepietiekami gatavus ar zaļu mizu. Nenogatavināts mango, ko eksportē nav sulīgs un nav īsti svaiga garša.
Mango ir populārs visāLatīņamerikā.Meksikā mango lieto sagrieztu ar čili pulveri un / vai sāli. Ielu pārdevēji pārdod mango uz nūjiņas, iemērkta čili-sāls maisījumu.Indonēzijā unTaizemē, zaļā mango pārdod ielu pārdevēji ar cukuru un sāli, un / vai čili, vai izmanto skābu salātu, ko sauc rujakIndonēzijā unSingapūrā. Mango arī izmanto kā pulverveida garšvielu, ko lietokulinārijā.
