Fermentāciju arī izmantobioķīmijā unfizioloģija, lai skaidrotu molekulu reakcijas un to ietekmi uz ķermeni. Piemēram, pirmsmuskuļu darbības, ķermenis tiek galā artoksiskālaktāta fermentācijas līmeņiem. Muskuļiem sākot darbību, laktāta līmenis pieaug straujāk, nekā to spēj fermentēt, mainotpH līmeni šūnu vidē, rezultātā šūnas sāk nogurt un nespēj kontrahēties.
Kad cilvēks beidz intensīvu darbību, organismā var rastiesskābekļa bads. Tas rodas, jo organismam nepieciešams noteikts skābekļa daudzums, lai atjaunotu iepriekšējo AFT līmeni un atbrīvotos no laktāta. Skābekļa bada dēļ cilvēks pēc intensīvas darbības turpina dziļielpot.[2]
.svg)