 | Šiam straipsniui ar jo daliaitrūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdamitinkamas išnašas su šaltiniais. |
Vermutas – gėrimas, gautas į vynuogiųvyną pripylus įvairių augalų ekstraktų, taip pat rektifikuotospirito,cukraus arba sutirštintos vynuogiųmisos. Svarbiausias vermuto komponentas yrapelynas. Vermutas būna baltas, rožinis ir raudonas, 16–18 % stiprumo įvairaus cukringumo.
Vermutas vartojamas neskiestas arba atskiestas sodos vandeniu su ledu. Jis ypač tinkakokteiliams ir kitiems mišriems gėrimams gaminti. Vermutas pasižymi stipriu aromatu ir deginančiu skoniu. Jis gali būti stiprus (18 % spirito, 10 % cukraus) ir desertinis (16 % spirito, 17 % cukraus). Jo gamybai naudojama 30 – 50 ingredientų ir daugiau. Vermutas gaminamas tik iš baltojo ar kelių vyno rūšių. Jų mišinys laikomas ąžuolinėse statinėse apie metus. Gautas vermutas kartais laikomas, filtruojamas, pasterizuojamas ir pilstomas į butelius. Pagrindiniai vermuto gamintojai –Italija irPrancūzija. Vermutas geriamas grynas, arba gaminami kokteiliai. Grynas naudojamas kaipaperityvas, atšaldytas ar su ledu. Jis dera su spiritiniais gėrimais, ypačdžinu.
