 | Šiam straipsniui ar jo daliaitrūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdamitinkamas išnašas su šaltiniais. |
Gumiarabikas (angl.gum arabic),E414 – natūralūslipai, gaunami iš akacijųsakų. Tai yra natūraluspolisacharidas, išskiriamas iš tropinėje Afrikoje augančiųakacijų rūšių:senegalinės akacijos (Acacia senegal) irplačiosios akacijos (Acacia seyal) sakų.
Šis maisto priedas naudojamas kaiptirštiklis,stabilizatorius iremulsiklis. Suvartojus per daug gumiarabiko gali pasireikštimeteorizmas. Taip pat naudojamas poligrafijoje, dažų, klijų, kosmetikos gamyboje, chemijos pramonėje.
Pagrindiniai gumiarabiko tiekėjai yraSudanas,Senegalas,Mauritanija,Čadas, kitosSahelio šalys. Sakai komerciškai renkami nuo laukinių medžių Sahelio šalyse, pradedant Senegalu ir baigiantSomaliu. Anksčiau Arabijoje ir Vakarų Azijoje gumiarabiko akacijos buvo auginamos. Dabar renkamas ir naudojamas saldžiam želė tipo desertui gaminti.
Angliškai dar vadinamasacacia gum ('akacijų lipai'),chaar gund,char goond,meska.
Gumiarabikas yra sudėtingasglikoproteinų irpolisacharidų mišinys. Būtent gumiarabike buvo atrastimonosacharidaiarabinozė irribozė. Abiejų jų pavadinimai kilę iš gumiarabiko pavadinimo. Žodisribozė gautas kaitaliojant raides žodyjearabinozė.
Gumiarabikas naudojamas:
