Gardis[1] (angl.flavour arflavor) – taipojūtis, jaučiamas ragaujantmaistą (medžiagas), kuris turiskonį irkvapą. Tai yra kombinuotas skonio ir kvapo pojūtis.
Gardžio pojūtis yra kompleksinis. Į jį įeina maistokonsistencijos jutimas,šalčioreceptorių dirginimas (pvz.,mentolas),skausmo receptorių dirginimas (raudonieji pipirai, išpaprikos gaunamaskapsaicinas).
Gardžio sąvoka artimaskonio irkvapo sąvokoms, todėl gardis dažnai asocijuojasi su maisto savybe sukelti gardžio pojūtį. Ši maisto savybė vadinasigardumas.
Kaipfiziologinė,maisto pramonės irkulinarijos sąvokagardis yra neutrali. Ji nereiškia būtent „gardaus“ gardžio. Gardis gali būti tiek geras, patrauklus, tiek ir blogas, atstumiantis. Taip pat yra ir su skoniu. Skonis gali būti tiek geras, tiek blogas, nors kai sakoma „skanus“, tai reiškia būtent gerą skonį.
Skonis – pagrindinis gardžio komponentas. Tačiau skonių kiekis yra gana ribotas. Dabar žinomi 5 pagrindiniai skoniai: (saldus,rūgštus,sūrus,kartus irumaminis), keletas kandidatų į pagrindinius, ir viskas. Visi kiti skoniai yra pagrindinių skonių kombinacijos.
Kvapas (aromatas) – antrasis svarbus gardžio komponentas. Daug žmonių yra patyrę, kad sergant sunkiasloga, kai prarandama ar labai nusilpstauoslė, maistas tampa beskonis. Taip nutinka todėl, kad iš maisto gardžio iškrinta kvapo įnašas. Ypatumas yra tas, kad kvapų skaičius yra labai didelis, o jų kombinacijų – dar didesnis.