Emulsiklis – medžiaga, kuri padeda susidaryti dviejų nesimaišančių tarpusavyje skysčiųemulsijai ir ją stabilizuoja.
Maisto emulsiklio pavyzdys gali būtikiaušiniotrynys (pagrindinė emulguojanti medžiaga yra lecitinas),garstyčios (emulguojančiu poveikiu pasižymi sėklų gleivės).Majonezas yra aliejingos fazės emulsija vandens fazėje, paprastai stabilizuojama trynio lecitinu.
Maisto pramonėje irfarmacijoje,kosmetikoje emulsijų ruošimui naudojama daug įvairių emulsiklių.
Emulsikliai, naudojami kaipmaisto priedai, paprastai nurodomi etiketėjeE numerio pagalba. Pvz.:
