 | Dėmesio! Straipsnis ar jo dalis neturiišnašų į patikimus šaltinius. Dėl to medžiaga gali būti nepatikima. Pagal Vikipedijos nuostatas,nepatikrinama informacija gali būti trinama. Paieškokitepatikimų šaltinių ir paremkite medžiagąišnašomis į šaltinius. |
Basis (angl.basi) – fermentuotasalkoholinis gėrimas išcukranendrių, gaminamasFilipinuose irGajanoje.
Basis yra vietinis gėrimasIlokoso regione ŠiaurėsLusone, kur jis buvo gaminamas dar prieš užkariaujantispanams. Filipinuose komercinei realizacijai basį gamina iš sulčių, kurias gauna iš traiškytų cukranendrių. Sultis virina katiluose ir po to laiko keraminėse puodynėse. Kai sultys ataušta į jas deda pagardų iš trintų lipniųjųryžių irslyvinio gvazdikmedžio (Syzygium cumini) žievės. Gali būti įdedama ir kitokių vaisių ar kitų augalųžievės. Puodynes uždarobananų lapais ir keleriems metams paliekafermentuotis. Taip pagamintas gėrimas būna blyškiairaudonas. Per ilgai fermentuotas basis virstaactu.
1807 m. Basio sukilimas Pidige (Piddig, Šiaurės Ilokose) įvyko, kai tuo metu Filipinus valdę ispanai uždraudė privačiai gaminti basį.
Kiekvienais metaisNaguilian mieste (FilipinųLa Union valstija) vyksta Basio šventė.
Basio gamybos pradžia yra cukranendrių supjaustymas į mažus gabalėlius. Tada smulkintas cukranendres deda į indą su valytucukrumi, vandeniu ir mielėmis mažiausiai 9 dienoms. Galiausia gėrimas yra filtruojamas ir pilstomas į butelius.