Elbroeud o ancabroeu l'è on mangià liquid che 'l vegn foeura quand che se coeus lacarna, iverdur o elpess, despess insemma a dispezzi, a lasaa o alteraroma. El vegn drovaa per fà su varipiatt, compagn demenester,sals orisott.La parollabroeud a l'è de origengermanega[1][2] (de ona radis*bruthan[3]) e la troeuvom in d'on bell poo delengov neolatinn (it.brodo,cat.brou,sic.vrodu,eml.brod,piem.breu[4]) e germanegh (ing.broth,tod.brühe,luss.britt). Elfrancesbouillon inveci el s'è spantegaa, per via de l'importanza de lacusina francesa, in di lengov germanegh del nord (norv. esved.buljong) eslav (biel.bulën,bulg. erussbul'on,ucr.bul'jon).
