Jegere og sankere erfolk som lever av mat de skaffer seg fra naturen. Jegerne jakter på villedyr og fangerfisk. Sankerne plukkerplanter som vokser vilt på land og ivann. Sankere kan også plukke spiselige skjell.

Isamfunn hvor folk lever på denne måten,dyrker de ikke maten de spiser. De har heller ikke husdyr.

For 10 000 år siden levde alle menneskene på Jorda som jegere, sankere og fiskere. Så startet de første menneskene å bo på ett sted og dyrke mat og ha husdyr. Dette var de førstebøndene.

I dag er det ikke så vanlig å leve i jeger- og sankersamfunn. Men det finnes fortsatt noenurfolk ognomader iAsia,Afrika,Arktis ogAustralia som lever på denne måten.