Organer, strukturelle enheder, sammensat af forskellige celler og væv, der er specialiseret til at varetage bestemte funktioner i en flercellet organisme: fxhjertet, der leverer drivkraften tilblodets cirkulation,nyrerne, der udskiller affaldsstoffer, ogbinyrerne, der producerer specielle hormoner.

Et organs væv inddeles iparenkym, hvori de for organet specifikke processer udspiller sig, ogstroma bestående af bindevæv og kar, der støtter parenkymet og leder blod gennem organet.