Eva Kjer Hansen er uddannet cand.polit. og har taget en tillægsuddannelse på Danmarks Journalisthøjskole. Hun blev første gang folketingskandidat i 1990, opstillet for Venstre i Koldingkredsen.

I forbindelse med en ministerrokade blev Eva Kjer Hansen i 2004 socialminister og minister for ligestilling i regeringen Fogh Rasmussen. Hun afløsteHenriette Kjær. Som led i endnu en ministerrokade blev hun i 2007 minister for fødevarer, landbrug og fiskeri. Eva Kjer Hansen fratrådte denne ministerpost i forbindelse med en større ministerrokade i februar 2010.

Herefter var hun indtil 2011 formand forDet Udenrigspolitiske Nævn. Efter folketingsvalget i 2011 blev hun ny formand for Europaudvalget, en post hun beholdt til valgperiodens slutning i 2015.

Da Lars Løkke Rasmussen igen kunne danne regering i 2015, i første omgang en ren Venstre-regering, blev Eva Kjer Hansen miljø- og fødevareminister. Hun måtte imidlertid træde tilbage, efter at regeringens støttepartiDet Konservative Folkeparti havde udtrykt mistillid til ministeren og hendes beregninger for kvælstofudledning i en aftalt landbrugspakke.

Efter valget i 2019 blev hun igen formand for Europaudvalget og beholdt posten til udløbet af valgperioden i 2022.

I november 2021 var Eva Kjer Hansen samtidig Venstres spidskandidat vedkommunalvalget iKolding, hvor hun helt åbent satsede på borgmesterposten. Hun havde fra 1990-2007 været folketingskandidat for Venstre i Koldingkredsen og fra 2007 folketingskandidat i Kolding Sydkredsen. Valgresultatet gav et borgerligt flertal og tre gange så mange stemmer til Venstre end til De Konservative. Det Konservative Folkeparti valgte i første omgang en konstitueringsaftale uden om Venstre, der gjorde den konservative Knud Erik Langhoff (f. 1950) til borgmester. Ved en fornyet og bredere konstitueringsaftale blev Eva Kjer Hansen formand for kommunens kulturudvalg.

Eva Kjer Hansen blev ikke genvalgt vedfolketingsvalget 2022, hvor Venstre mistede 20 af sine 43 mandater. Fra 24. marts til den 15. juni 2023 indtrådte hun dog igen i Folketinget som suppleant for partifællen Christoffer Aagaard Melson (f. 1984).

I februar 2023 oplyste Eva Kjer Hansen, at hun var begyndt som partner og seniorkonsulent hosMangaard & Partners – Executive Search, der i mange år har fokuseret på køn og diversitet i rekruttering. Pr. 1. marts 2024 er hun direktør i AskovFondens indsatsDialog mod Vold, hvis mission bl.a. er at nedbringe antallet af voldsudsatte børn og voksne i nære relationer.

Eva Kjer Hansen har sammen med sin daværende rådgiver Morten Flindt skrevet bogenDet forsømte folketing(2018), hvis budskab er, at Folketinget lider under stadig vanskeligere arbejdsvilkår.

• Venstre