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En la actualidad el vino es un proceso altamente controlado, que ha logrado la denominación devino de precisión.
Elvino (del biervolatinovinum) es unabevida kitada de lauva (Vitis vinifera) por modre de la fermentasiyon del sumosto o suko.[1] Esto se aze kon la aksion delevaduras ke trokan elasukar kontenida en la fruta enalkoól etíliko i gas en forma dedióksido de karbono. El asukar i los ázidos ke tiene la fruta de laVitis vinifera aze ke se dezvelope la fermentasion, afilu el vino es una suma de un kondjunto de faktores:klima,latitud, altitud, oras de luz, ets.[2] Se kreye ke un 66% de la produksiyon mondiala de la uva es uzada para produsir vinos; anke sólu 0,5% del suelo kultivable enel mondo es uzado para kultivar uvas para azer vino.[3]
↑The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press.ISBN 0198609906. Por J. Robinson
↑L'Âme du vin. Ed. Le Ronde, col. La Petite Vermillon. Por Maurice Constantin-Weyer
↑Globalisation of the World's Wine Markets. Artikolo publikado en la revistaWorld Economy. Blackwell Publishing, Ltd. Por Kym Anderson, David Norman i Glyn Wittwer
