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음식을 맛보는 것에 대해서는시식 (맛보기) 문서를 참고하십시오.시식(時食)은 그 계절에 특별히 있는 음식 또는 그 시절에 알맞은 음식이다.[1] 제철식자재를 사용해요리하거나, 음식을 계절에 맞추어서 만들어 먹는다.제철 음식(--飮食) 또는계절 음식(季節飮食)으로도 부르며,명절에 따로 차려서 먹는 음식인절식(節食)과는 구분된다.[2]
한국의 시식 풍속은농경 생활과사계절의 변화가 뚜렷한 자연환경을 배경으로 형성되었으며, 다양한 지리적 환경의 영향을 받아 고장에 따라서 다르게 형성되었다.[3]조선 시대의세시풍속을 기록한 《동국세시기》에 시식 풍속도가 자세하게 정리되어 있다.[3]
시식에는 계절마다 다른 맛을 즐기는 것과 함께 부족한 영양분을 보충하는 의미도 있었는데, 예를 들어햇나물로 만드는봄철의 시식은겨울 동안 부족했던비타민을 보충하고, 여름의보양 시식은 더위로 인하여 떨어진 체력을 회복시키고,겨울철의 시식은지방이 풍부하여 추위를 덜 타게 하는 음식이었다.[3]
현대에 와서는 계절에 상관없이 다양한 식품이 생산되고 공업화나 도시화로 생활양식이 크게 변하여 시식 풍속이 사라져가고 있다.[3]
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