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| 중국 요리 |
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마카오 요리(Macao 料理,광둥어:澳門采,월병:ou3 mun4 coi3오우문초이[*],중국어간체자:澳门菜,정체자:澳門菜,병음:Àomén cài아오먼차이[*],포르투갈어:cozinha de Macau 코지냐 드 마카우[*],마카오어:comezaina di Macau 코메자이나 디 마카우)는동아시아중국에 있는마카오의 요리이다. 주로광둥 요리와포르투갈 요리의 결합으로 이루어져 있으며, 동남 아시아와 본국 이외에 포르투갈에 큰 영향을 받았다.
많은 독특한 요리는 嘗이라는 포르투갈 선원의 아내가 유럽 요리에 가까운 것을 만들려고 고안한 다양한 향신료 혼합 유래되었다고 전해지고 있다. 그 재료와 양념은 중국과 유럽뿐만 아니라 라틴 아메리카, 아프리카, 인도, 동남 아시아도 포함된다.
일반적으로 마카오 요리의 요리법으로 구이, 석쇠 구이, 졸임, 양념 무침,코코넛밀크, 계피, 바칼라오(대구) 등 다양한 종류의 양념이 되어 있어 "맛 혼합 문화"로 유명한 마카오 요리만의 독특한 향기와 풍미를 자아낸다. 이런 이유로 현재 마카오 요리는 일종의 다국적 요리로 간주된다.
대표적인 요리로는포우궉가이,페이자우가이,바칼랴우 커리, 전채로는 돼지귀, 파파야 샐러드, 토끼 고기를 와인이나 계피 등의 양념으로 약한 불로 익힌 요리 등을 들 수 있다. 최근 가장 인기있는 식사와 디저트는쥐파바우,겅잡종나이,파스텔 드 나타 등이 있다.
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