Құс еті— әрі жұмсақ, әрі дәмдіет; Құс еті әрқашан бағалы жеңсік ал саналып келді.Құс шаруашылығы мықтап дамыған қазіргі уақыттатауық етін де, басқақұс еттерін де халықтың көбі тұтынатын болды. Құс етінің тағамдық неғұрлым бағалы заты —белок;бройлер етінде ол санатына қарай — 17,6—19,7%, тауық етінде 18,2-20,8%, бөдене етінде 18,0 %. Құс етіндегіамин қышқылының құрамы өте сіңімді. Суда жүзетін құстардың етіндемай коп болады.Тауық етінде басқамен ауыстырылмайтын құнды, қанықпағанмай қышқылдары сиыр және қой етіне қарағанда бірнеше есе артық.Құс етінде В тобындағывитаминдер мол болады. Ондаминералдық элементтер де (ең алдыменфосфор,күкірт,темір жәнемыс) аз емес. Басқа кез келген ет сияқты, құс етін де қуырады, пісіреді, бұқтырады, оданкотлет және басқа туралған ет тағамдарын жасайды. Піскенде құс еті (әсіресе, бройлер еті) елжіреген жұмсақ болады, өйткені онда жалғастырма тканьдер аз, 8%-дан аспайды (сиыр етінде ол 15%). Олар, әсіресетос етте аз, сондықтан одан сүйкімді тағамдар әзірлейді.[1]
 | Бұл мақаланы Уикипедиясапа талаптарына лайықты болуы үшінуикилендіру қажет. |
 | Бұл — мақаланыңбастамасы. Бұл мақаланытолықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияғакөмектесе аласыз. Бұл ескертудідәлдеп ауыстыру қажет. |