 | Бұл мақала әлітексерістен өтпеді. Тексерілмеген мақалалардағы мәліметтер сенімсіз болуы мүмкін.
|
Маршмэллоу (ағылшын тіліндеmarshmallow) –пастила немесесуфлеге ұқсайтын кондитерлік өнім. Ол қант, жүгері шәрбәті,желатин,глюкозадан тұрады. Аздап бояғыштар мен дәмдеуіштер қосылады. Маршмэллоудыңзефирден айырмашылығы құрамында жеміс-жидек езбесі жоқ.
«Marsh mallow» атауының өзі «батпақ құлқайыры» деп аударылады. Құлқайырлар тұқымдасына жататын дәрілік жалбызтікен ағылшынша осылай аталады.Жалбызтікеннің тамырынан жабыспақ желе тәрізді ақ қоймалжың масса алған. Уақыт өте келе жалбызтікеннің орнына желатин менкрахмалды қолданатын болды. Алғаш рет маршмэллоу 1950 жылы АҚШ-та пайда болды.
Маршмэллоудың ұсақ бөліктерінсалатқа, түрлідесерттерге, балмұздаққа қосады, оныменторттар мен түрлі пісірмелерді әсемдейді. Ал кішкене бөлшектерін какаоға, ыстықшоколад пенкофеге қосып ішу соңғы кезде жиі қолданылады.
Маршмэллоу арнайы пакеттерде немесе өлшеніп те сатылады. Олардың түстері ақ және түрлі-түсті,формалары үлкен, кішкентай, дөңгелек, төртбұрышты болады.
