გვერდი შეუმოწმებელია
.jpg) | |
| ტიპი | ცომეული |
|---|---|
| რიგითობა | აპეტაიზერი |
| რეგიონი | ცენტრალური აზია |
| ტემპერატურა სერვირების დროს | ცხელი |
| ვარიაციები | გოგრით, ყველით, ხორცით, ჯემითა და სხვადასხვა ბოსტნეულით |
ბიჩაკი — სხვადასხვა შიგთავსით სავსე გამომცხვარი ან შემწვარი ცომეულის სახეობა, რომელიც მრავალი ფორმითაა ცნობილი (მრგვალი, სამკუთხა, ოთხკუთხა). ის წარმოადგენს ცნობილაპეტაიზერს და მიირთმევენცენტრალური აზიის ქვეყნებში, მათ შორისუზბეკურ,ტაჯიკურ,ავღანურ და ახლო აღმოსავლურ, განსაკუთრებით კიმაროკოულ სამზარეულოში.
კერძი ხშირად გვხვდება სუფრებზე ჩაის ან ყავის შესვენებების დროს. ბიჩაკის შიგთავსი შეიძლება იყოსგოგრა, ბოსტნეული ან ჯემი (ტკბილი ვარიაციისთვის),[1] ხოლო თუ ის მთავარი კერძია, უმატებენ ხორცსა და ყველს.
ბიჩაკი პოპულარულია, რადგან მისი მომზადება დიდი რაოდენობითაა შესაძლებელი მოკლე დროში.[2] ტრადიციულად მიირთმევენროშ ჰაშანასა დასუკოტის დღესასწაულებზე. გოგრის ან ყველის შიგთავსით სავსე ბიჩაკს ხშირადიოგურტის ანარაჟნის გარნირი აქვს.[3]