 Medu vadas served with coconut chutney | |
| Jeneng liyané | wada, vade, vadai, bara |
|---|---|
| Ajangan | breakfast,snack |
| Panggonan asal | India |
| Tlatah utawa praja | India,Sri Lanka,Pakistan,Bangladesh,Singapore,Malaysia,Myanmar,Trinidad and Tobago[1],Guyana[2],Suriname[3],South Africa[4],Mauritius[5],Fiji[6] |
| Panganan sairib | Burmese fritters |
 Buku masakan: Vada  Médhia: Vada | |
Vada (vaḍā ) minangka jinising jajanan goreng sing gurih saka India. Beda karo jinis vada bisa diterangake kanthi macem-macem jinis fritters, cutlet,donat, utawapangsit .[7] Jeneng alternatif kanggo panganan iki kalebu wada, vade, vadai, wadeh lan bara.[8]
Vadai (Vada) bisa uga digawé saka legum,sagu utawakentang . Legum umume umume kalebu kacang pigeon, chickpea, gram ireng langram ijo . Sayuran lan bahan liyane ditambahake kanggo nambah rasa lan nilai nutrisi .[9]
Kanggo vada adhedhasar legume, legum (dal ) dikum ing banyu, banjur diusik nganti adonan . Bungkus kasebut banjur dicampur karo bahan liyane, kaya tawiji cumin,trikatuka, godhong kari (kadhangsauteed sadurunge), uyah,lombok utawa bijilada ireng . Asring sodajajan lan baking ditambah karo bumbu kanggo nambah tekstur alus lan nambah fermentasi kanggo kumpulan gedhe. Campuran kasebut banjur dibentuk lanjero banget, ngasilake vadas kanthi kulit garing lan tengahe. Persiapankalmi vadaskalebu ngethok produk sing dadi ijen lan digoreng maneh.[9]