Aksara Latin |
Gadho-gadho minangka salah sawijiningpanganan sing asalé sakaIndonésia awujudjanganan sing digodhog lan dicampur dadi siji nganggo sambel kacang (utawa sambel kang digawé sakakacang karo gula jawa sing diuleg), banjur diwènèhiendhog irisan. Umumé akèh sing nyampuraké kenthang godhog sing wis diuleg kanggo sambel gado-gado. Carané yaiku kenthang diolah bareng karo sambel kacangé. Sawisé sambel dicampuraké karo janganan mau, banjur diwénéhi bawang goreng, emping goreng, lan bisa uga krupuk.
Gadho-gadho bisa dipangan ngono waé nganggo sambel kacang, ananging uga bisa dipangan bebarengan karosega putih utawalonthong.
Gadho-gadho ana molai nalika kasultananMataram kang dipimpinSultan Agung nyerbuBatavia iku kentèkan bahan panganan kaya ta wos. Saliyané iku lumbung-lumbung wos ing saubengané Batavia diobong déningVOC, saingga prajuritwarok sakaPanaraga kang ana ing pasukan perangé Sultan Agung gawé sambel pecel saka kacang, banjur disiramaké menyang jejanganan entah sing ana ing sawah kanggé panguripan saterusé wayah perang. Pakaryan iki ing basa Jawa diaraniGadho sing tegesé mangan tanpa sega utawa mangan mung lawuhé. Apa kang ditindakaké déning warok-warok iki ditutaké déning prajurit liyané, ya iku mangan jenanganan saanané banjur disiram bumbu sambel pecel.
Janganan sing digunakaké bisa manéka warna, ananging janganan sing asring digunakaké yaiku:
Janganan sing digunakaké yaiku sing isih mentah, kajaba endhog lan kenthang godhog. Ananging bisa uga kobis lan kembang kol mau digodhog dhisik utawa didang.kiri|jmpl| Isiné gadho-gadho.
Salah sijiné sing mbédakaké gadho-gadho sakasalad janganan liyané yaiku sambel kacang sing digunakaké. Samubarang sing digunakaké kanggo nggawé sambel kacang bisa uga beda-beda, sing umum digunakaké yaiku:
Bisa uga diwénéhi:
