Fleur de sel ("kembang uyah" ingbasa Prancis ;pocaping cara Prancis: [flœʁ də sɛl] ) utawaflor de sal (uga "kembang uyah" ing basaPortugis,Spanyol lanKatalan ) iku salah sawijining jinis uyah sing wujudé minangka kerak tipis lan alus ing lumahing banyu sagara nalika nguap.Fleur de sel wis diklumpukake wiwit jaman kuna (disebutake dening Pliny the Elder ing bukuneNatural History ), lan sacara tradisional digunakake minangka purgatif lan salep . Saiki digunakake minangka uyah finishing kanggo rasa lan dekorasi panganan.[1] Jeneng kasebut asale saka pola kristal kaya kembang ing kerak uyah.