 Lentils are a staple ingredient in cuisines from theIndian subcontinent. Clockwise from upper right: split red lentils, common green whole lentils, andLe Puy lentils. Whole lentils have their outer coats visible. | |
| Jeneng liyané | Daal, dail, dhal, dahl |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Indian subcontinent |
| Woworan pokok | Lentils,peas orbeans |
 Buku masakan: Dal  Médhia: Dal | |
Dal (uga mantraejaan ; ) yaiku istilah kang digunakake ing anak bawana India kanggo pepe, pamisah pulses (sing, lentils,Kacang polong, lan kacang buncis ) sing ora mbutuhake wis soaking. Tembung kasebut uga digunakake kanggo macem-macemsup sing disiapake saka pulsa kasebut. Detak jantung iki kalebu panganan pokok sing paling wigati ingnegara-negara Asia Kidul, lan dadi bagean wigati kanggo masakan ing benua India .[1]
Cara sing paling umum kanggo nyiapake dal yaiku wujud sup sing bisa ditambahi bawang, tomat, lan maneka rempah-rempah. Hull ing njaba bisa uga ora ditarik. Meh kabeh jinis dal teka ing telung bentuk: (1) ora ditanduri utawasabut (tegese wutuh ing Hindi), kayata,sabut urad dal utawamung sabut ; (2) pamisah karo sisih kiwa ing sisih ngisor pamisah diterangake minangkachilka (tegese cangkang ing Hindi), kayatachilka urad dal,mung dal chilka ; (3) pamisah lanhulled utawadhuli (tegesipun sakabeheng), contone,úřad dhuli utawamung dhuli ingHindi /Urdu .[2][3]
Tembungdāl asale saka oyod verbalSanskritdal- "supaya pamisah".[4]