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石塚和生

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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いしづかかずお石塚和生
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生誕	石塚和夫 (1960-08-15)1960年 8月15日（65歳）日本愛知県名古屋市
職業	料理人
肩書き	ラーメン店「Due Italian」創業者株式会社フロムフォティ代表取締役
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石塚和生（いしづかかずお、1960年 8月15日 - ）は、日本の料理人。ラーメン店「Due Italian」創業者^[1]^[2]。愛知県名古屋市出身。20年以上のイタリアンシェフを経て、人気ラーメンの店主に。現在、テレビ等のメディアに多数出演し、ラーメン業界に入ってからもシェフと呼ばれている^[3]。

愛知県名古屋市に、私生児として生まれ5歳の時に母親をガンで亡くす。そのため幼少期は施設に預けられたり、生死さまようこともあったが、ただ生き抜くことだけを考え過酷な時期を過ごす。少年期は、東京の武蔵野市吉祥寺で過ごすのち料理と出会う。
1980年、レストラン西武入社。
1987年、独立し、東京都練馬区にイタリア料理「La Pasta」をオープン。その後、エノテカ「Vino Rosso Italiano」、オステリア「フィレンツェ食堂」など計6店舗展開する。年商5億のオーナーシェフとなる。しかしその後、多額の負債を抱え、倒産してしまい、一料理人に戻る。
2002年　TBS系「ガチンコ!ラーメン道」の出演をきっかけにラーメン職人に転向^[4]。
2009年、株式会社フロムフォティ設立。
現在、サマーソニック等イベントに出店参加する他、施設のボランティア活動や料理プロデューサーとしても活躍中。3年連続ミシュラン・ガイドのビブグルマンとして掲載される「Due Italian」のオーナーシェフ。「支那そばや」創業者の佐野実が主宰する「佐野JAPAN」の一員でもある。