Movatterモバイル変換


[0]ホーム

URL:


コンテンツにスキップ
Wikipedia
検索

ドム ケルシュ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ドム ケルシュドイツ語:Dom Kölsch)は、ドイツノルトライン=ヴェストファーレン州ケルンにあるブルワリービール

概要

[編集]

ケルン独特の自ビールのスタイル・ケルシュの代表的なブランド。ケルシュを名乗れるのは、ケルン近郊の、伝統的な製法を守っている醸造所の銘柄だけである。また、ケルシュはビールではめずらしい、原産地統制呼称である[1][2]

Domは、大聖堂のことであり、ラベルにはケルン大聖堂の影が描かれている[3]

見た目はピルスナー同様淡色の透き通ったビールであるが、大麦・小麦麦芽に、上面発酵酵母を用いて下面発酵並みの低温で醸造する。そのためフルーティな味わいに仕上がるのが特徴である[4]

独特の上面発酵で仕上げられる為、この醸造所が持つ種類はこのケルシュのみである。

関連項目

[編集]

出典

[編集]
  1. ^一般社団法人日本ビール文化研究会、日本ビアジャーナリスト協会『ビールの図鑑』マイナビ、2013年、39頁。ISBN 978-4839946227 
  2. ^世界のビール博物館監修『世界と日本のビールの図鑑』主婦の友社、30頁。ISBN 978-4072891476 
  3. ^成田真美 (2012年7月22日). “オクトーバーフェストでドイツビア”. 中日新聞. 2017年12月18日閲覧。[リンク切れ]
  4. ^藤原ヒロユキ『本当に飲みたい! 世界のビール』大和書房、2012年、93頁。ISBN 978-4479303831 

外部リンク

[編集]
https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=ドム_ケルシュ&oldid=101422790」から取得
カテゴリ:
隠しカテゴリ:

[8]ページ先頭

©2009-2026 Movatter.jp