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| ズミ | ||||||||||||||||||||||||
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 ズミの花 | ||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Malus toringo (Siebold)Siebold ex deVriese(1856)[1] | ||||||||||||||||||||||||
| シノニム | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ズミ（酸実、桷） ヒメカイドウ（姫海棠） ミツバカイドウ（三葉海棠）[1] ミヤマカイドウ（深山海棠） コリンゴ（小林檎）[1] コナシ（小梨）[1] サナシ、エゾズミ[1] | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Toringo crabapple Siebold's crabapple |
ズミ（酸実[5][6]・桷[6]・棠梨[6]、学名:Malus toringo）は、バラ科リンゴ属の1種である。リンゴに近縁な野生種である。
和名「ズミ」の語源は、染料となることから「
カイドウ、リンゴ（リンゴ属）、ナシ（同科ナシ属）に似ることから、ヒメカイドウ、ミツバカイドウ[1][5]、ミヤマカイドウ、コリンゴ[1][5]、コナシ[1][5]、サナシなどとも呼称される。これら別名は、花をナシに、赤い実をリンゴなどに例えたものが多い[5]。ただし、サナシは地方によっては別の種（ヤマナシなど）を意味することもある。棠梨という表記もある。中国名は「三葉海棠」[1]。
日本（北海道・本州・四国・九州）と朝鮮半島に分布する[7]。山地や山野の日当たりのよい場所に自生する[7][5]。
落葉広葉樹の小高木から高木で[7]、高さ10メートル (m) ほどになる[5]。枝はよく分枝し、横広がりの樹形になる[6]。短枝や小枝はトゲ状になることが多い[6]。樹皮は灰褐色で、しだいに縦に細く裂けてはがれる[6]。一年枝は赤褐色で細く、皮目は円形で少なく、はじめのうちは毛があるが後に無毛となる[6]。葉は花のつく短枝につく葉では、長楕円形から卵状長楕円形で長さ3 - 8センチメートル (cm)[5]、長枝につく葉では少し大きく、ときに3 - 5裂することが多い[7][5]。葉の縁には細い鋸歯がある[5]。
花期は晩春から初夏にかけて（5 - 6月）[7]。花は直径20 - 35ミリメートル (mm) で、白色または、淡紅色の花を3 - 7個散形状に咲かせる[7][5]。花弁は5枚で、雄蕊は20個つく[5]。果期は9 - 11月[5]。直径6 - 10 mmの小さな球形の果実をつけ、秋に赤く熟す[5]。落葉後、冬でも果実が残っていることが多い[6]。実は食べることができる[7]。
冬芽は仮頂芽が枝先につき、側芽が枝に互生して、枝と同色の芽鱗3 - 4枚に包まれて長卵形をしている[6]。仮頂芽は側芽よりやや大きく、側芽は枝に寄り添うようにつく[6]。葉痕は三角形やV字形で、維管束痕が3個みられる[6]。
樹皮を煮出して黄色の染料が取れる[7]。これが和名の語源とする説がある[7]。明礬などを加えて絵の具にもする。
庭木や器具材としても使われ[7]、材は家具や細工に利用する。果実は果実酒にされる[5]。
リンゴの台木として、種から育てたズミが使われる[7]。ただし近年はリンゴと同じ真正リンゴ区（ズミはズミ区）のマルバカイドウなどが主である。
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