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Yangzhou (incinese 扬州; inpinyin Yángzhōu) è una città dellaCina nella provincia delloJiangsu.
In epocamedioevale ospitò una colonia mercantile italiana, come testimoniano gli appunti diOdorico da Pordenone ed il ritrovamento della tomba diKaterina Vilioni.
Le origini della città risalgono alV secolo a.C., durante ilPeriodo delle Primavere e degli Autunni, ma Yangzhou acquisì una certa importanza solo con l'imperatoreYangdi, il quale ordinò lo scavo delGrande Canale Imperiale.Grazie a quest'opera, Yangzhou divenne uno dei principali porti per il commercio estero.
L'esploratore venezianoMarco Polo riferisce di avere lavorato per conto dell'imperatoreKublai Khan per tre anni nella città di Yangzhou, che lui chiama Jangiu ne "Il Milione".
Il riso saltato (o fritto) che viene comunemente servito in Italia nei ristoranti cinesi col nome di "riso alla cantonese" è conosciuto in Cina col nome di "riso alla Yangzhou".
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