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Tamagoyaki
Tamagoyaki a fette
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	uova, zucchero, sale, mirin o salsa di soia
Varianti	dashimaki tamago,atsuyaki tamago

Iltamagoyaki (卵焼き^? lett. "uovo alla griglia") è un tipo diomelette tipica dellacucina giapponese.

Le uova vengono sbattute aggiungendomirin ezucchero (per renderlo più dolce) osalsa di soia e spezie. Il preparato viene quindi messo in una particolare padella chiamatamakiyakinabe e, in alcune ricette, viene aggiunto delsakè. Il tamagoyaki è uno dei piatti serviti a colazione e spesso viene incluso nelbentō. Alcune preparazioni delsushi prevedono come avvolgimento il tamagoyaki al posto dell'alganori.

Esistono diversi tipi ditamagoyaki, sia dolci che salati. Una popolare variante è ildashimaki tamago che si ottiene aggiungendo deldashi. Alternative sono l'usuyaki tamago e l'atsuyaki tamago.

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• Senza fonti - luglio 2013