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Subtilisina

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subtilsina
Struttura cristallina della subtilisina
Numero EC	3.4.21.62
Classe	Idrolasi
Nome sistematico
subtilsina
Banche dati	BRENDA,EXPASY,GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum)
Fonte:IUBMB
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Lasubtilisina è unenzima, ottenuto inizialmente dalBacillus subtilis, appartenente alla classe delleidrolasi (serin proteasi), che catalizza il taglioproteolitico.

Nel sito attivo presenta una sequenza specifica che prende il nome di triade catalitica, Asp32-His64-Ser221 (i primi due residui rendono reattivo il terzo).Questi residui amminoacidici, nonostante siano distanti nella struttura primaria, si trovano vicini nella struttura terziaria della proteina.

Si usa anche in prodotti commerciali come cosmetici, o allo scopo di dissolvere le macchie di natura proteica nei coadiuvanti del lavaggio; in questo caso viene modificata sostituendo Met222 con altri residui^[1] ad esempioserina oalanina per renderla resistente alla presenza contemporanea di altri agenti sbiancanti come lacandeggina o iperossidi.