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LaSchwarzbier è unabirra tedesca scura. Ha un colore opaco, tendente al nero, e un sapore pieno dicioccolato o dicaffè. Sebbene abbia molte caratteristiche simili, è un po' meno amara delleStout e dellePorterbritanniche.

Questostile appartiene alla famiglia dellelager: si tratta cioè dibirre a bassafermentazione, sebbene originariamente durante la produzione fossero utilizzati lieviti ad altafermentazione. Il contenuto alcolico normalmente varia tra il 4,8% e il 5% vol. Essa assume il suo colore durante ilprocesso produttivo, in seguito all'utilizzo di particolarimalti scuri tostati.

Le radici delle Schwarzbier si trovano inTuringia eSassonia; la più antica Schwarzbier conosciuta è laBraunschweiger Mumme, prodotta fin dalMedioevo (la prima documentazione scritta che ne testimonia l'esistenza risale al1390) aBraunschweig. La prima attestazione in Turingia risale invece al1543 e riguarda laKöstritzer, una famosa Schwarzbier ancora prodotta ai giorni nostri.

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