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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Phylum | Ascomycota |
| Sottodivisione | Saccharomycotina |
| Classe | Saccharomycetes |
| Sottoclasse | Saccharomycetidae |
| Ordine | Saccharomycetales |
| Famiglia | Saccharomycetaceae |
| Sottofamiglia | Saccharomycodaceae |
| Genere | Saccharomycodes |
| Specie | S. ludwigii |
| Nomenclatura binomiale | |
| Saccharomycodes ludwigii E.C. Hansen, 1904 | |
Saccharomycodes ludwigiiE.C. Hansen,1904è un lievito unicellulare appartenente al regno deifunghi dellafamigliaSaccharomycetaceae[1].È un lievito comunemente considerato un contaminante del vino a causa della sua elevata produzione di acetato di etile, acetoino o acetaldeide, con effetti negativi sul profilo sensoriale a livelli superiori alla soglia di percezione.
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