| Nero Brillante BN | |
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta omolecolare | C28H17N5Na4O14S4 |
| Massa molecolare (u) | 867,69 g/mol |
| Numero CAS | 2519-30-4 |
| Numero EINECS | 219-746-5 |
| PubChem | 17293,101590343,170839376 e146026064 |
| SMILES | CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=C2O)N=NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+] |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | ---[1] |
| Modifica dati su Wikidata ·Manuale | |
IlNero Brillante BN (oNero Brillante PN,Nero PN,E151) è uncolorante sintetico neroazoico.Solubile inacqua, lo si trova solitamente nel sale tetrasodico e nei sali dicalcio epotassio, sotto forma di polvere o granuli.
Il Nero Brillante è usato, seppur limitatamente, nelle decorazioni alimentari, neidessert, nellecaramelle, neigelati, nellamostarda, nellamarmellata, nellebibite, nelsurimi ed in altri cibi.
Sembra causare reazioniallergiche edintolleranze alimentari, specialmente nei soggetti intolleranti all'aspirina. In quanto liberatore diistamina, può peggiorare l'asma.
In combinazione con i benzoati (E210-215) è causa di iperacidità nei bambini.
La dose giornaliera consigliata è piuttosto bassa (1–5 mg per kg di peso corporeo) in quanto nell'intestino può esser trasformato in composti nocivi.
Il Nero Brillante è uno dei coloranti che il Gruppo di supporto per i bambini iperattivi (Hyperactive Children's Support Group) consiglia di eliminare dalladieta dei bambini.
Il suo uso è proibito inCanada,Stati Uniti,Finlandia,Giappone, eNorvegia.
| Chetoni | |||||||
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| monochetoni |
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| dichetoni |
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