Ilmojito è un famosococktail di originecubana composto darum bianco, succo dilime, foglie dimenta (nota comehierba buena aCuba) e acqua minerale frizzante o acqua di soda oacqua di Seltz[1]. È uncocktail ufficiale IBA[1].
L'origine del mojito rimane piuttosto controversa[2]: viene spesso narrato che un cocktail simile al moijto fu inventato dal famoso corsaro ingleseSir Francis Drake (El Draque) nelXVI secolo. Quella versione era preparata conaguardiente (rum non invecchiato) di bassa qualità, lime, acqua,zucchero raffinato bianco di canna e unaspecie locale di menta, lahierbabuena.[3] Nella metà del 1800 pare che la societàBacardi abbia dato un impulso di popolarità alla bevanda, che comunque raggiungerà la sua definitiva popolarità solo nel XX secolo.[4]
Anche sulla versione moderna del mojito non pare esistere certezza assoluta su chi lo ha proposto per primo, anche se i nomi solitamente più pronunciati sono quelli di barman dellaBodeguita del Medio, Attilio De La Fuente, oppure Angel Martinez, che effettivamente rilevò il locale nel 1942, all'apice della sua notorietà per essere frequentato da noti personaggi. Contrariamente a quanto ritenuto comunemente, è tuttavia falso cheErnest Hemingway fosse un noto consumatore della bevanda: la frase a lui attribuita, scritta anche nel locale "My mojito in La Bodeguita, Mydaiquiri in El Floridita", sebbene meritevole di aver reso celebre la bevanda anche fuori da Cuba, è apocrifa[N 1].[2][5][6]
Esistono diverse teorie anche riguardo all'origine del termine "Mojito". Secondo alcuni, esso sarebbe legato al "mojo", un condimento tipico della cucina cubana a base di aglio e agrumi, usato per marinare. Un'altra teoria lo lega alla traduzione della parola spagnolamojadito, che significa "umido". Un'ultima ipotesi, considerata comunque la meno attendibile, fa risalire l'etimologia della parola al terminevudùmojo, che significa "incantesimo".[7][8]
- 4,5 cl dirum biancocubano
- 2 cl di succo dilime (appena tagliato)
- 6 foglie di hierba buena ricetta originale cubana oppure menta fresca
- 2 cucchiaini dizucchero di canna
- Acqua minerale frizzante
Mettere in untumbler alto zucchero, succo di lime, rum e menta. Amalgamare il tutto, premendo delicatamente le foglie di menta (per sentirne il sapore e l'essenza), poi unire ghiaccio a cubi e l'acqua frizzante. Decorare con un rametto di menta.Servire con una cannuccia.[1]
Ilmojitaly è uncocktail simile al mojito, ma con un amarofernet alla menta al posto delrum[9].Ilgenepyto è una variante del mojito, abbastanza di tendenza sulla Alpi occidentali, fatto sostituendo il rum con ilgenepy bianco.[senza fonte]
Per decorare:
Lavare le foglie di menta e porle in un bicchiere. Aggiungere lo zucchero di Canna, e, servendosi di un pestello, schiacciare in modo da sprigionare l'aroma della menta. Aggiungere il succo di lime e pestare per alcuni istanti. Ponete infine il ghiaccio, aggiungere in parti uguali l'acqua tonica e la limonata e mescolate in modo circolare. Decorare infine con la menta o il lime.[10]
- ^Con il significato di "non autentico", "non genuino".
- ^abc(EN)Mojito, suiba-world.com,International Bartenders Association.
- ^ab Daniele Vallesi,Mojito, l'Incantesimo dell'Estate, sugustotabacco.it, 15 settembre 2014.
- ^ Jared McDaniel Brown, Anistatia Renard Miller,Cuba: The Legend of Rum, Mixellany Limited, 2009, pp. 131-132,ISBN 0-9760937-8-2.
- ^(EN)History of the Mojito, suiml.jou.ufl.edu, University of Florida Interactive Media Lab.URL consultato il 23 ottobre 2014(archiviato dall'url originale il 1º dicembre 2014).
- ^(EN) Philip Greene,The Myth Behind Hemingway's Favorite Drink, sueater.com, 9 dicembre 2015.
- ^ Redazione,Al bar con Hemingway: la ricetta originale del suo mojito, sugqitalia.it,GQ Italia, 4 novembre 2014.
- ^Mojito deriva dal termine spagnolomojo, un condimento che spesso contiene succo di limetta (cfr."Mojito" nel sito Dictionary.com, che cita l'American Heritage Dictionary of the English Language, 4ª ed., 2006, Houghton Mifflin). Altra possibilità è che il terminemojo derivi dal verbo spagnolomojar che significa "inumidire" (cfr."Mojo" sempre su Dictionary.com, che cita ilWebster's New Millennium Dictionary of English, Preview Edition (v 0.9.7), 2003-2007, Lexico Publishing Group, LLC)
- ^ Marco Soragni,La Storia del Mojito – Story, sumixstory.it, 21 febbraio 2010.URL consultato il 23 ottobre 2014(archiviato dall'url originale il 23 ottobre 2014).
- ^ Christian Valnet,The Big Book of Cocktails, Edizioni R.E.I., 25 novembre 2015,ISBN 9782372972505.URL consultato il 18 ottobre 2018.
- ^Ricetta Mojito analcolico-Blog Giallo Zafferano, sublog.giallozafferano.it.
