| Kladdkaka | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svezia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | Farina,uova,burro,zucchero,cacao. |
Lakladdkaka (che inlingua svedese può essere tradotto approssimativamente cometorta appiccicosa[1]) è unatorta al cioccolato, a impasto morbido e compatto. L'impasto a base difarina,uova,zucchero,burro ecacao viene cotto a 175 °C per circa quindici minuti, in modo che il bordo e la base solidifichino a sufficienza ma il centro mantenga una consistenza morbida e pastosa. Viene servita comunemente conpanna o crema alla frutta.[2]
La kladdkaka ha un impasto simile albrownie, ed esistono svariate ricette di altre torte simili a base di zucchero che non fanno uso dilievito (la cui formazione di bolle di gas impedirebbe l'ottenimento della tipica consistenza compatta e pastosa del dolce). Può anche essere preparata usando cioccolato da cucina, che conferisce un colore più chiaro.
A partire dal 2008, il 7 novembre ricorre in Svezia il "giorno della kladdkaka"[3] (giorno successivo alGustav Adolfsdagen, nel quale si consuma invece ilGustav Adolfsbakelse).
