IlKhorāsān (in persianoخراسان; anche trascritto nella forma arabaKhurāsān oKhorassan) è una regione storico-geografica, corrispondente oggi alla parte nordorientale dell'Iran. Fino al 2004 era anche una delleprovince dell'Iran. Il centro principale èMashhad, secondacittà dell'Iran per numero di abitanti. Il nomeKhorasan in persiano significa "dove origina il sole", e fu dato alla regione più orientale dell'Impero persiano durante la dinastiasasanide.
I confini storici (in rosso) e quelli attuali (in grigio)
L'antica regione persiana del Khorasan (nota tra gli studiosi come "Grande Khorasan") includeva aree che oggi fanno parte non solo dell'Iran ma dell'Afghanistan, delTagikistan, delTurkmenistan e dell'Uzbekistan. Nel suo territorio si trovano alcune città storiche dell'Impero persiano:Nīshāpūr (in Iran),Merv eSanjan (in Turkmenistan),Samarcanda eBukhara (in Uzbekistan),Herat,Kabul,Ghazni eBalkh (in Afghanistan). Nella storia la regione del Khorasan fu conquistata da diversi popoli e appartenne a diversi imperi,Greci,Arabi,Selgiuchidi,Safavidi ed altri ancora.
La regione è celebre per la produzione dizafferano e diberberis (zereshk ) - anch'esso assai usato nella gastronomia persiana e ricco divitamina C - entrambi prodotti nelle città più meridionali dell'area, nota anche per i tappeti ed ilgrano Khorasan.
Il Khorasan è stata anche la più vasta regione dell'Iran fino al 29 settembre 2004,[1] quando il suo territorio è stato suddiviso in tre parti costituendo le attuali regioni di: