Considerato uno dei migliori centrocampisti del mondo e paragonato aPhilipp Lahm, Kimmich nasce calcisticamente come mediano con doti di impostazione del gioco e di recupero del pallone sulla linea difensiva del campo,[1][2] mentre conPep Guardiola e la nazionale tedesca allenata dalcommissario tecnicoJoachim Löw ha giocato anche nel ruolo dicentrocampista centrale edifensore centrale.[3] Löw lo ha impiegato anche come terzino destro (ruolo che ha ricoperto prevalentemente sotto la guida diCarlo Ancelotti al Bayern) ed esterno destro di centrocampo.[3]
Dotato di buona visione di gioco e controllo palla, è un giocatore geometrico, abile nei passaggi sia lunghi che corti, oltre a disporre di un'ottima personalità.[2]
Kimmich in allenamento con ilBayern Monaco nel 2017.
Kimmich cresce calcisticamente nella regione tedesca delBaden-Württemberg, dapprima nelle file del Bösingen per poi approdare nelle giovanili delloStoccarda.
All'inizio della stagione2013-2014 viene ceduto alRB Lipsia, all'epoca militante nella3. Liga tedesca, con il diritto di riacquisto da parte del club di Stoccarda. Nello stesso anno viene premiato con la medaglia d'argento nella categoria Under-18 delFritz-Walter-Medaille, premio riservato ai migliori giovani calciatori tedeschi.[4]
Durante la stagione 2014-2015 lo Stoccarda esercita il diritto di riacquisto e cede Kimmich alBayern Monaco.
Il 1º luglio2015 si trasferisce ai bavaresi, firmando un contratto in scadenza il 30 giugno 2020.[5] Alla prima stagione s'impone già come titolare (anche grazie agli infortuni dei titolari),[2] vincendo a fine anno ilcampionato e laCoppa di Germania. Nei quattro anni successivi vince altrettanti campionati, altre due Coppe di Germania e quattroSupercoppe tedesche, assumendo un ruolo sempre più importante all'interno della squadra. Nella stagione 2019-2020, oltre al campionato e alla Coppa nazionale, vince la sua primaChampions League, grazie al successo in finale contro ilParis Saint-Germain per 1-0. Nell'ottobre 2020 viene premiato come miglior difensore della Champions League 2019-2020.
Debutta con lanazionale maggiore il 29 maggio 2016 in un'amichevole contro laSlovacchia persa per 1-3. Successivamente viene convocato per ilcampionato europeo del 2016 inFrancia,[6] dove gioca da titolare 4 partite, fino all'eliminazione dei tedeschi in semifinale per mano dei padroni di casa dellaFrancia.