Sposò, nel 1771, il ricchissimo medico John Elliott, di 20 anni più vecchio di lei. Tuttavia nel 1774 fuggì daEdimburgo conLord Valentia dopo uno scandalo.

Suo marito, successivamente fu nominato baronetto, ricevendo anche12000 £ di danni, e i due divorziarono. Tuttavia il fratello la rapì e la confinò in un altro convento francese.

Lord Cholmondeley, uno dei suoi tanti benefattori, la salvò e la portò di nuovo aLondra dove è diventata amante e cortigiana di diversi uomini importanti e ricchi.

Nel 1782, ebbe una relazione con il principe di Galles (poiGiorgio IV), dalla quale nacque una figlia chiamata Georgina Seymour (1782-1813), ma venne battezzata a St Marylebone come 'Georgina Frederica Augusta Elliott, figlia di Sua Altezza Reale, il Principe di Galles George & Grace Elliott'. Gli altri principi e molti altri consideravano Lord Cholmondeley come il padre, anche se gli amici del principe Guglielmo ha detto che Charles Wyndham (fratello di Lord Egremont), assomigliasse a lei, rivendicato la paternità. Altri ancora pensano che il padre potrebbe essere George Selwyn.

Giorgio, principe di Galles, la presentò alduca d'Orléans nel 1784. I due iniziarono una relazione e nel 1786 si stabilirono aParigi, dove rimasero per tutta larivoluzione. Il duca si schierò con i rivoluzionari, prese il nome di Philippe Égalité, votando persino per l'esecuzione di suocugino, il re. Grace, invece, parteggiò per la monarchia e divenne una devota sostenitrice di Luigi XVI e della sua famiglia. La loro esecuzione nel 1793 la devastò.

La Francia era immersa in un regno di terrore e la paranoia afferrò il popolo. Nonostante il suo sostegno alla rivoluzione, il duca venne perseguitato in quanto di sangue reale (era discendente diLuigi XIII). Grace fu imprigionata, anche se la sua storia con il duca era finita, a causa di una lettera sospetta in suo possesso diCharles James Fox. Venne sospettata di aver aiutato un realista borsista, il marchese de Champcenetz, a sfuggire alla condanna a morte aParigi. Condivise una cella conMadame du Barry, che un tempo era stata l'amante del reLuigi XV.

Anche se molti dei suoi amici trovarono la morte, tra cui Madame du Barry, Grace si salvò, venendo rilasciata dopo il periodo del Terrore. In totale era stata confinata in quattro prigioni diverse dal governo repubblicano.

Negli anni successivi, si raccontò che pur essendo l'amante diNapoleone Bonaparte, ne avesse respinto la proposta di matrimonio. Morì da donna ricca pressoVille-d'Avray, l'odiernaHauts-de-Seine, nel 1823.