| Fregnacce | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regioni | Marche Umbria |
| Diffusione | territorio |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | uovo e farina |
| Varianti | Lasagne, lasagnette o cannellone |
Lefregnacce sono delle sfoglie dipasta all'uovo condite consugo di carne e pecorino e cotte al forno tipiche dell'Italia centrale[1].
La forma ricorda quella dei classicicannelloni e il ripieno è fatto principalmente dicarne,formaggiograttugiato e altri ingredienti.
La sfoglia all'uovo delle fregnacce viene tirata a mano, tagliata aquadrati e lessata in acqua bollente e sale, condita poi conpecorino,pepe,olio e arrotolata su sé stessa.
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