L'encierro (letteralmentechiusura) è un'operazione preliminare allacorrida inSpagna, che consiste sostanzialmente nel trasferimento dei tori dal recinto in cui vengono portati alcuni giorni prima dello spettacolo fino all'interno delcorral, il recinto dell'arena, in cui vengono rinchiusi (da cui il nome). In molte località (è noto quello diPamplona) non si tratta di una semplice operazione pratica, ma di un vero e proprio spettacolo popolare al quale gli appassionati prendono parte correndo insieme ai tori, che vengono generalmente guidati da un gruppo dibuoi (chiamati inspagnolocabestros), che conoscono già il percorso.
Il tracciato è obbligato solo per i tori, e il pubblico scende in strada, per quella che potrebbe considerarsi una prova di coraggio. Più esattamente il branco di animali (mai numeroso), è costretto a percorrere strade anche cittadine, che di solito conducono allaplaza de toros. Più tardi, nel pomeriggio, si svolgerà lacorrida, che vedrà protagonisti gli stessi animali che nel mattino hanno corso l'encierro.L'encierro si svolge solitamente nelle ore del mattino, in un percorso urbano che nei punti dove non delimitato da edifici viene per l'occasione recintato. Nelle manifestazioni maggiori si prevedono due recinti, di modo che gli spettatori si possano sedere sul recinto più esterno, mentre la zona compresa tra i due recinti viene usata come via di fuga dai corridori. Per questo motivo esistono dei buchi già predisposti sigillati da una sorta di tombini di metallo, e al momento di montare i recinti gli operai non devono fare altro che alzare il coperchio e piantare i pali. L'intera operazione non dura che un'ora o poco più e i recinti vengono smontati al termine dell'evento.La possibilità di scendere in strada è riservata ai maggiorenni; in alcuni casi si permette la partecipazione a chi ha compiuto i 16 anni; sono balzati alla cronaca occasioni in cui dei minorenni si sono infilati in un encierro, alcune volte anche risultando feriti, creando dubbi sulle misure di sicurezza e autorizzazioni alla partecipazione.[1][2]
In linea generale i corridori più esperti cercano di avvicinarsi il più possibile agli animali in corsa senza toccarli, mentre il più delle volte sono i corridori inesperti ad originare inciampi ed intasamenti che possono provocare vere e proprie tragedie.
A livello internazionale, l'encierro più noto è quello che si svolge aPamplona, inNavarra, nei giorni tra il 7 ed il 14 luglio, in occasione dellaFesta di San Firmino, il patrono locale. Ogni mattinaTVE 1 trasmette in diretta l'evento.
Altra località conosciuta per l'encierro èSan Sebastián de los Reyes nellaComunità di Madrid che viene così chiamata laPamplona chica (piccola Pamplona), l'appuntamento si tiene il 28 agosto. Nell'anno 2005 si formò untappo all'entrata della plaza de toros in seguito a una caduta di alcuni partecipanti, ed i tori in arrivo non esitarono a passare sopra, calpestandoli, ai malcapitati che ostruivano l'entrata.
Un'altra località che si fregia del titolo di "Pamplona chica" è la cittadina diAmpuero, inCantabria. Lì, a differenza della maggior parte delle corse, i tori non partono da un punto ed arrivano nella plaza de toros, bensì da lì escono, compiono un breve percorso e poi, davanti ad una staccionata eretta per l'occasione vengono fatti tornare indietro verso il punto da cui sono partiti.
Un encierro noto è quello diCadice,tra i più pericolosi[senza fonte] per le pochissime vie di fuga disponibili, in quanto l'encierro si svolge in strette stradine del centro storico.È comunque una manifestazione molto diffusa in molte altre città della Spagna.
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