| Chisulì | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Pianura cremascaFranciacorta |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Ichisulì ochisói sono un prodotto dolciario tipico diCrema e delCremasco, è presente una variante Bresciana tipica dellaFranciacorta, in particolare diMonterotondo (Passirano)
È un piatto della tradizione contadina, tipico della cucina povera, di origini antiche e di cui è impossibile ricostruirne le origini[1][2].
Caratteristica particolare: viene pressoché servito sempre nel periodo dicarnevale, analogamente ad altri prodotti della tradizione dolciaria italiana come glistruffoli o lefrappe[1][2].
Si tratta di un piatto piuttosto semplice: si amalgamano gli ingredienti cosicché da formare una pastella dalla consistenza morbida, semiliquida[3].
Quindi, si raccoglie la pastella, uncucchiaio alla volta, facendola cadere in un tegame dove frigge l'olio a temperatura elevata. Si crea così una frittella spugnosa, dorata esternamente.
Si servono cosparsi di abbondantezucchero a velo.
