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Cantal

Coordinate:44°55′34″N 2°26′26″E44°55′34″N,2°26′26″E (Cantal)
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Cantal
dipartimento
Cantal – Stemma
Cantal – Bandiera
Localizzazione
StatoFrancia (bandiera) Francia
RegioneAlvernia-Rodano-Alpi
Amministrazione
CapoluogoAurillac
Presidente del Consiglio dipartimentaleBruno Faure (I Repubblicani) dal 2017
Data di istituzione4 marzo 1790
Territorio
Coordinate
del capoluogo		44°55′34″N 2°26′26″E44°55′34″N,2°26′26″E (Cantal)
Superficie5 726km²
Abitanti146 219 (2015)
Densità25,54 ab./km²
Arrondissement3
Cantoni15
Comuni255
Altre informazioni
Fuso orarioUTC+1
ISO 3166-2FR-15
CodiceINSEE15
Nome abitanticantalous, cantaliens
Cartografia
Cantal – Localizzazione
Cantal – Localizzazione
Sito istituzionale
Modifica dati su Wikidata ·Manuale

IlCantal (/kɑ̃'tal/) è undipartimento francese dellaregioneAlvernia-Rodano-Alpi.

Il territorio del dipartimento confina con i dipartimenti delPuy-de-Dôme a nord, dell'Alta Loira (Haute-Loire) a est, dellaLozère a sud-est, dell'Aveyron a sud, delLot a sud-ovest e dellaCorrèze a nord-ovest.

Il dipartimento è stato creato dopo larivoluzione francese, il 4 marzo del 1790, in applicazione della legge del 22 dicembre del 1789, a partire dal territorio della provincia di Alvernia.

Le principali città, oltre al capoluogoAurillac, sonoMauriac eSaint-Flour.

Gastronomia

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La tradizione culinaria ci è viva e varia[1]. Ad esempio:

  • Piatto dipounti, tipo di terrina di maiale e verdure con prugne servite sia fredde che calde con un'insalata verde;
  • Cavolo ripieno;
  • Tripoux da Polminhac, trippa all'alvernese;
  • Truffade, fatta con patate eTome fraîche (un formaggio tipico di Aubrac);
  • Manzo Salers[2] e manzo Aubrac[3];
  • Lenticchie bionde e piselli biondi da Saint-Flour
  • Cornetto da Murat;
  • Tortino Carladès, una dolce specialità daRaulhac a base di latte cagliato
  • torta di mirtilli
  • Vacche Aubrac e Plomb du Cantal
    Vacche Aubrac e Plomb du Cantal
  • Truyère e lago di Grandval
    Truyère e lago di Grandval
  • Castello di Pesteils
    Castello di Pesteils
  • Paesaggio del Cantal, vicino al Puy Mary
    Paesaggio del Cantal, vicino al Puy Mary

Note

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  1. ^(FR)La gastronomie du Cantal, généreuse et variée, sucarlades.fr.URL consultato il 26 settembre 2022.
  2. ^Salers Atlante delle razze bovine - Razze a duplice attitudine, suagraria.org.URL consultato il 26 09 2022.
  3. ^Aubrac Atlante delle razze bovine - Razze a duplice attitudine, suagraria.org.URL consultato il 26 09 2022.

Voci correlate

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Collegamenti esterni

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