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Aguardiente

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Aguardiente è il nome generico, inspagnolo, perbevande alcoliche tra i 40 e i 45gradi, che significa letteralmente "acqua ardente", in quanto "brucia" la gola del bevitore.

In lingua spagnola con questo termine (di genere maschile) s'intendono tutte le bevande derivate dadistillazione, dalvino o dacereali ofrutta, tra cui rientrano per esempio anche legrappe, ilwhisky e ilcalvados francese (distillato di mele).

In alcuni paesilatino americani, invece, con questo nome si intende esclusivamente la bevanda locale ricavata dal distillato del succo dellacanna da zucchero o dellamelassa. InSardegna un termine simile "abba ardente o abbardente" si utilizza per definire l'acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce.

InColombia e in particolare nelle regioniandine è aromatizzata con l'anice: a seconda della quantità aggiunta si ottengono sapori differenti ed esistono diverse varianti commerciali in competizione tra loro.

NelMessico prende questo nome in particolare una mescolanza dirum e dimescal, che secondo la tradizione fu bevuto adAlamo dal condottiero messicanoAntonio López de Santa Anna.