Mateo esas infuzuro de yuna folii e burjoni (Portugalane:erva-mate; Hispane:yerba mate) di la mate-planto (Ilex paraguariensis). Layerba-mate esas preparata por uzo per sikigar la verda folieti che fairo. Pro to la mateo obtenas olua tipala fumagita saporo. Pose la folieti esas muelita. Varma aquo varsesas ur la folii muelita por preparar l'infuzuro. EnArjentinia,Uruguay e Braziliana statoRio Grande do Sul mateo drinkesas varme, kontre ke en Paraguay ed en la statoMato Grosso do Sul en Brazilia on vartas til ke l'aquo koldesas til ambientala temperaturo, o mem uzesasglacio por koldigar ol. Matureso e fineso di la folieto efektigas diferi de qualeso.
Mateo havas bitra-dolca saporo. Dependanta de la qualeso diyerba-mate dominacas lo bitra o lo dolca. Anke vendesas nefumagita mateo.
