 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Korea |
| Rincian | |
| Jenis | Hangwa |
| Bahan utama | bap |
Yeot (엿) adalah jenispermen danpemanis tradisional khasKorea yang biasa dilapiskan pada bahankue-kue.[1] Yeot diperkirakan telah dibuat oleh masyarakat Korea sejak zaman kuno.[1][2]Orang Korea menggunakan yeot sebagai pemanis sekaligus sebagaimakanan ringan, sekaligusoleh-oleh yang biasa diberikan kakek dan nenek kepada cucu-cucunya.[1] Yeot populer sebagai manisan yang diberikan kepada pelajar yang akan mengikuti ujian.[1] Dalambahasa Korea, ada istilah "lengket dengan ujian", maka pelajar di Korea akan diberikanpermen yeot yang lengket agar mereka lulusujian.[1] Oleh karena itu selama masa ujian, banyak dijual yeot dijalanan.[1]
Dalam proses pembuatannya, yeot umumnya terbuat dariberas yang difermentasikan.[1] Caranyanasi yang telah ditanak, dicampurkan dengantepungragi, direbus, disaring menggunakan kain penyaring.[1] Air rebusan hasil saringan akan direbus lagi selama satu malam dan menghasilkan sari beras yang manis dan kental yang dinamakanmullyeot (sirup yeot) ataujocheong.[1] Bila jocheong dimasak lagi dalam waktu yang lama, maka akan mengeras dan membentukmanisan yang dijadikan permen.[1]
|isbn= (bantuan). 