Umbi lapis (bahasa Inggris:bulb,bahasa Latin:bulbus) merupakan sejenisumbi yang terbentuk dari tumpukan (pangkal)daun[1] yang tersusun rapat dalam format roset. Umbi lapis dipandang berbeda dari umbi yang lainnya karena tidak mengakumulasikarbohidrat dalam bentukpolisakarida. Pembesaran terjadi karena berkumpulnya cairan di sel-selnya.
Umbi jenis ini dibentuk oleh beberapa suku-sukumonokotil sepertiAmaryllidaceae (arti luas, termasuk kelompok bawang-bawangan) danLiliaceae.[1]
Umbi lapis memiliki bagian pangkal yang agak keras yang disebut cakram (discus). Cakram ini sebnearnya adalah batang.[2] Dari cakram akan tumbuh lapisan-lapisan daun yang tebal, lunak, dan berair. Karena tebal dan berlapis inilah terbentuk struktur yang membengkak sehingga disebut "umbi". Apabila lapisan-lapisan ini besar dan saling menutupi ia disebuttunica, dan apabila lapisan-lapisan ini kecil dan hanya saling menyirap disebutsquama (sisik).
Umbi lapis mudah dikacaukan dengan sejenis umbi asal batang yang dikenal sebagaicormus ataubulbotuber. Dilihat dari strukturnya, umbi lapis berbeda daricormus. Apabila dibelah, umbi lapis memperlihatkan lapisan-lapisan sampai ke bagian paling pusat.Cormus, karena berasal dari batang, apabila dibelah memperlihatkan struktur padat, serupa denganrimpang.
