Tomat ataurangam (Solanum lycopersicum) adalahtumbuhan dari keluargaTerong-terongan, tumbuhan asliAmerika Tengah danSelatan, dariMeksiko sampaiPeru. Tomat merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tumbuhan ini memiliki buah berwarna hijau, kuning, dan merah yang biasa dipakai sebagai sayur dalam masakan atau dimakan secara langsung tanpa diproses. Tomat memiliki batang dan daun yang tidak dapat dikonsumsi karena masih sekeluarga dengankentang danterung yang mengadungalkaloid.
Cara menanam tanaman tomat adalah disemai lebih dahulu, setelah tumbuh 4 daun sejati kemudian ditanam (dijadikan bibit terlebih dahulu). Panen dimulai usia 9 minggu setelah tanam selanjutnya setiap 5 hari.
Tomat
Salah satu produk buatan hasil olahan tomat yang digemari, yaitu saus tomat. Hampir di berbagai negara memproduksi saus tomat.Saus tomat sendiri banyak dimanfaatkan untuk bumbu tambahan dalam mengolah berbagai masakan. Saus tomat juga dapat disajikan langsung bersamaburger,sandwich, dan banyak lagi yang lainnya. Selain untuk tambahan dalam mengolah makanan, tomat juga dapat diolah menjadijus tomat.
Kata "tomat" dalam bahasaIndonesia merupakan serapan dari kata bahasa Belandatomaat.[1] Katatomaat dalam bahasaBelanda sendiri dipinjam dari katatomate bahasaSpanyol yang dimana katatomate[2] bahasa Spanyol ini berakar dari katatomatl (diucapkan:/tɔ.matɬ/) bahasaNahuatl yang secara harafiah berarti "buah yang membengkak".[3]
Menurut tulisan karangan Andrew F. Smith"The Tomato in America", tomat kemungkinan berasal dari daratan tinggi pantai baratAmerika Selatan. SetelahSpanyol menguasai Amerika Selatan, mereka menyebarkan tanaman tomat ke koloni-koloni mereka diKaribia. Spanyol juga kemudian membawa tomat keFilipina, yang menjadi titik awal penyebaran ke daerah lainnya di seluruh benuaAsia.Spanyol juga membawa tomat keEropa. Tanaman tomat tumbuh dengan mudah di wilayah beriklim tropisMediterania.
Terdapat buah tomat dengan kisaran warna dari hijau ketika masak, kuning, jingga, merah, ungu (hitam), serta belang-belang.
Dari ukuran dan bentuk,[5] tomat dikelompokkan sebagai berikut:
granola yang bentuknya bulat dengan pangkal buah mendatar dan mencakup yang biasanya dikenal sebagaitomat buah (karena dapat dimakan langsung),
gondol yang biasa dibuatsaus dengan bentuk lonjong oval (biasanya yang ditanam di Indonesia adalah kultivar 'Gondol Hijau' dan 'Gondol Putih', dan keturunan dari kultivar impor 'Roma') dan termasuk pula tomat buah,
sayur adalah tomat dengan buah biasanya padat dan dipakai untuk diolah dalam masakan
ceri (tomat ranti) yang berukuran kecil dan tersusun berangkai pada tangkai buah yang panjang.
Orang mengenal tomat buah, tomat sayur, serta tomat lalapan. Berdasarkan hal ini, fungsi tomat merupakan klasifikasi daribuah maupun sayuran, walaupun struktur tomat adalah struktur buah.
Perkembangan pengetahuan, sekarang tomat tidak hanya sebagai pelengkap untuk makanan melainkan juga sudah dikenal luas untuk kecantikan. Manfaat tomat untuk kecantikan antara lain adalah untuk mengecilkan pori-pori dan mencerahkan kulit karena tomat kaya dengan kandungan vitamin C.[6]
Smith, A. F. (1994).The Tomato in America. University of Illinois Press.ISBN 0-252-07009-7.
Peralta, I. E. & Spooner, D. M. (2001). Granule-bound starch synthase (Gbssi) gene phylogeny of wild tomatoes (Solanum L. sectionLycopersicon [Mill.] Wettst. SubsectionLycopersicon).American Journal of Botany 88 (10): 1888–1902 (availableonlineDiarsipkan 2005-12-30 diWayback Machine.).
