Tetu isi (Tetu)[1] adalah kue tradisional sejenis kue perahu (Tetu) tetapi berisi berbagai macam rasa yang dimiliki olehSuku Bare'e, yang berasal dariKabupaten Tojo Una-Una,Sulawesi Tengah.[butuh rujukan]
Tetu aslinya yang terbuat dari campuran tepung terigu, atau tepung beras, santan, dan daun pisang, atau pandan besar yang dibentuk persegi panjang, sehingga seringkali tetu disebut juga dengan nama kue perahu (parahu). Tetu atau Kue Perahu dikenali dari tampilannya yang disajikan dalam mangkok yang terbuat dari daunpandan atau daun pisang yang dibentuk persegi panjang, dan kemudian dikukus.[butuh rujukan]
Kue ini pada bulan puasa sering disajikan sebagai menu takjil berbuka puasa, atau diperjajankan pada hari-hari biasa untuk di konsumsi oleh masyarakatsuku bare'e,[butuh rujukan] dan memiliki tekstur seperti agar-agar, sehingga sebagian orang menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum menyantapnya.[butuh rujukan] Tetu yang asli tanpa isi dan berwarna putih susu dan krem kekuning-kuningan (warna susu kental manis), karena hanya menggunakan tepung terigu, atau bisa juga tepung beras, santan, susu kental manis, dan gula pasir,[butuh rujukan] tetapi ada juga masyarakatsuku bare'e yang menyantap tetu dengan isi gula merah, kacang-kacangan, kelapa, keju, keju sultan, coklat, coklat silverqueen, pisang, strawberry, blueberry, oreo, susu milo, berbagai macam selai, sayuran, buah-buahan, daging sapi, ayam, pizza italia, dll, dan ini memang sudah menjadi ciri khassuku bare'e dalam menyajikan tetu dalam berbagai macam isi, dan tetu rasa apa saja.[2]
Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan tetu adalah tidak disarankan membuka penutup kukusan sebelum kue ini matang karena akan membuat rasa kue berubah dan menjadi tidak enak lagi, dan setelah itu disimpan di lemari pendingin atau kulkas.[3]
Tetu isi yaitu Sejenis kue perahu (Tetu) tetapi berisi berbagai macam rasa.[butuh rujukan]Tetu isi yang dimiliki olehSuku Bare'e yang berasal dari Kota Ampana dan Poso berbeda dengan Tetu biasa, karena Tetu isi yang dari kota Ampana memiliki berbagai macam rasa, seperti tetu dengan isi gula merah, kacang-kacangan, kelapa, keju, keju sultan, coklat, coklat silverqueen, pisang, strawberry, blueberry, oreo, susu milo, berbagai macam selai, sayuran, buah-buahan, daging sapi, ayam, pizza italia, dll, dan ini memang sudah menjadi ciri khassuku bare'e dalam menyajikan tetu dalam berbagai macam isi, dan tetu rasa apa saja.[butuh rujukan]
