Movatterモバイル変換


[0]ホーム

URL:


Lompat ke isi
WikipediaEnsiklopedia Bebas
Pencarian

Syawarma

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Syawarma
Syawarma ayam
JenisDaging
Tempat asalLevant
DaerahTimur Tengah
Bahan utamaDaging:daging domba,daging ayam,daging kalkun,daging sapi
Roti isi: Daging syawarma atau shaormafalafel,pita atau rotiwrap, potongan sayuran, bumbu
Sunting kotak info
Sunting kotak info •L •B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Syawarma atausyawurma atausyawerma (bahasa Arab:شاورما /ALA-LC:shāwarmā;) adalah sebuah hidangan daging dariArabLevantine,[1][2] dimanadaging domba,ayam,kalkun,sapi,sapi muda, kerbau, atau daging lainya dimasukkan pada sebuah besi panjang (umumnya sebuah spit vertikal direstoran-restoran), dan dipanggang seharian dengan cara diputar didepan api. Syawarma biasanya disantap dengan roti arab yang berbentuk kantong/"Pita" dan juga bisa dengantabbouleh,fattoush,roti taboon,tomat, danmentimun. Topping-nya meliputitahini,hummus,lobak asam, danamba.

Hidangan serupa di kawasan tersebut (Mediterania) meliputidöner kebab dariTurki dangyros dariYunani.[3]

Sejarah

[sunting |sunting sumber]
Syawarma dalam roti Pita.

Meskipun memanggang daging di atastusuk sate memiliki akar kuno diMediterania Timur dengan bukti dari periodeMycenaean Greek danMinoan,[4][5][6] memanggang irisan vertikal irisan daging yang tertumpuk dan memotongnya saat memasak dikembangkan pada abad ke-19 diOttoman Bursa (Bursa modern,Turki) oleh seorangjuru masak bernamaHadji Iskender;[7] Ini adalah döner kebab, yang merupakan asal mula syawarma,tacos al pastor dariMeksiko, dan saladgyros dariYunani.

Etimologi

[sunting |sunting sumber]

Syawarma adalah terjemahanbahasa Arab dari katabahasa Turki çevirme[tʃeviɾˈme] (arti: diputar), mengacu pada sifat rotisserie-daging yang dipanggang, yang diputar di sekitar sumbu tempat daging diletakkan.[8] Konvensi penamaan serupa berlaku untuk döner dari Turki dan gyros dari Yunani, yang keduanya merujuk pada tindakan balik mekanisme memasak terkait.

Media populer

[sunting |sunting sumber]

Menjelang akhir 2012 film superheroThe Avengers, setelah pertempuran para superhero dengan tentara Chitauri,Iron Man mengungkapkan keinginannya untuk makan syawarma untuk merayakannya. Dalam adegan pasca-kredit, kelompok tituler terlihat lelah sambil makan syawarma di restoran lokal diNew York City.[9] Menurut TMZ ini menyebabkan dorongan sementara peningkatan penjualan syawarma diLos Angeles saat film tersebut mulai ditayangkan.[10]

DiIndonesia hidangan ini sering disalah-namakan dengan "kebab", padahalKebab adalah hidangan lain yang berupa daging campuran dengan beberapasayuran ditusuk sepertisate. Kalau daging yang dibungkus dengan rotiPita (roti arab yang bulat), itu sebenarnya bernama "Syawarma", bukan kebab.

Lihat pula

[sunting |sunting sumber]

Referensi

[sunting |sunting sumber]
  1. ^Philip Mattar (2004).Encyclopedia of the Modern Middle Eastern (edisi ke-Hardcover). Macmillan Library Reference. hlm. 840.ISBN 0028657713.Shawarma is a popular Levantine Arab specialty. 
  2. ^John A La Boone III (2006).Around the World of Food: Adventures in Culinary History (edisi ke-Paperback). iUniverse, Inc. hlm. 115.ISBN 0595389686.Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro. 
  3. ^Aglaia Kremezi and Anissa Helou, "What's in a Dish's Name", "Food and Language",Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2009,ISBN 190301879X
  4. ^"Ancient Greeks Used Portable Grills at Their Picnics".livescience.com. 
  5. ^To Vima (in Greek), 6-2-2011 (picture 2 of 7)
  6. ^Wright, Clifford A. (1999). A Mediterranean Feast. New York: William Morrow. pp. 333.
  7. ^Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas, eds.,Cambridge World History of Food, Cambridge, 2000.ISBN0-521-40216-6. Vol. 2, p. 1147
  8. ^Reporter, Mohammed N. Al Khan, Staff (31 Juli 2009)."Shawarma: the Arabic fast food".gulfnews.com. 
  9. ^"'The Avengers': The story of the after-credits shawarma scene".ew.com. 
  10. ^"'Avengers' Joke Skyrockets Shawarma Sales In Los Angeles".tmz.com. 

Pranala luar

[sunting |sunting sumber]
  • Media tentangShawarma di Wikimedia Commons
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Syawarma&oldid=27005647"
Kategori:
Kategori tersembunyi:

[8]ページ先頭

©2009-2025 Movatter.jp