Sup bawang putih adalah sejenis sup yang memakaibawang putih sebagai bahan utamanya. Dalammasakan Spanyol,sopa de ajo (sup bawang putih) adalah sebuah sup bawang putih tradisional yang dibuat dengan telur[1] direbus dengankaldu ayam dan dicampur dengan bawang putih[2] dan sherry (anggur).
Beberapa versi sup bawang putih terdapat diProvence,Prancis.[3][4]
Beberapa versi dari sup bawang putih yang mirip dengan versi Spanyol terdapat di Meksiko.[2]
Di Polandia, sup bawang putih disebutzupa postna na gwoździu.[5]
Di Spanyol,putih telur yang sudah dikocok kadang-kadang dimasukkan ke dalam sup, seperti dengansup bunga telur. Sopa de ajo[6] adalah sebuah sup musim dingin tradisional diPalencia di mana mereka membuatnya dengan roti dan dicampur denganpaprika, air dan bawang putih. sup ini dimasak perlahan-lahan dan sebuah telur mentah yang sudah dikocok sering kali dimasukkan ke dalam supnya seperti yang disajikan. Sopa de ajo juga merupakan masakan tradisional dalam Masakan Kastilia-León dan Masakan Kastilia-Manchego. Di Masakan Extremadura, sopa blanca de ajos (sup kacang bawang putih) merupakan sebuah tradisi.
.jpg)
