| Soto Betawi | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Makanan berkuah |
| Daerah | Jakarta |
| Bahan utama | santan, daging |
| Variasi | Soto Betawi Ayam, Soto Betawi Kambing, Soto Betawi Sapi, Soto Betawi Campur |
| Hidangan serupa | Soto Bogor, Soto Lamongan |
  | |
Soto Betawi merupakan jenissoto dari daerahDKI Jakarta.[1] Seperti halnyasoto Madura dansoto sulung, soto Betawi juga menggunakanjeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata,terpedo,penis sapi dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susukuda. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas. Salah satu unsur kunci yang membedakan soto Betawi adalah penggunaan santan & jeroan sapi yang melimpah dalam kuahnya. Kuah soto Betawi umumnya kental dan gurih berkat penggunaan santan yang melimpah.
Istilah soto Betawi hadir dalamkuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, tetapi bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernamaLie Boen Po diKemanggisan, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri.
Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "Musang" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut telah meninggal dunia sekitar tahun 1991.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuahrintisan. Anda dapat membantu Wikipedia denganmengembangkannya. |
