| Sate klatak | |
|---|---|
 Sate klatak yang dimasak | |
| Nama lain | Sate klatak jejeran |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kapanéwon Pleret,Bantul,D.I. Yogyakarta |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Daging Kambing kuah gulai |
  | |
Sate klatak (bahasa Jawa:ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀,translit. Saté klathak) adalah sebuah hidangansate kambing asalKapanéwon Pleret,Kabupaten Bantul,Yogyakarta.[1] Dalambahasa Jawa, kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "klathak".[1]
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.[1][2] Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi ataubambu.[1] Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.[2]
Sate tersebut biasanya disajikan dengangulai.[2] Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.[2]
