 | Artikel initidak memilikireferensi atausumber tepercaya sehingga isinya tidak bisadipastikan. Tolong bantuperbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu. Cari sumber: "Opak" Hidangan Sunda – berita ·surat kabar ·buku ·cendekiawan ·JSTOR |
| Kerupuk Opak | |
|---|---|
 Opak | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jawa Barat |
| Bahan utama | Beras ketan, Gula, Garam, kelapa tua. |
  | |
Opak (aksara Sunda:ᮇᮕᮊ᮪) adalahkudapan khas Sunda yang kering renyah sejenis dengankerupuk. Opak berbeda bahan dasarnya dengan kerupuk. Kerupuk terbuat daritepung tapioka, sedangkan opak terbuat daritepung beras/ketan yang diberi bumbugaram,gula, kelapa parut dan bumbu penyedap.[butuh rujukan]
Opak dikenal pertama kali di daerahJawa Barat, terutama kawasanPriangan.[butuh rujukan] Bahan dasar berupa tepung beras yang telah dibumbui dicampur dengan air kemudian ditumbuk sehingga berbentukadonan lunak. Adonan ini kemudian diambil sebagian dan dibentuk lembaran-lembaran tipis. Lembaran ini lalu dikeringkan. Setelah kering, lembaran dipanggang di atas bara api sehingga melunak dan renyah. Di beberapa daerah di Jawa Barat, opak juga merujuk ke kerupuk enye atau kecimpring walaupun nyatanya keduanya adalah jenis kerupuk yang berbeda baik dari cara pembuatan, tekstur dan rasa.[butuh rujukan]
Penganan ini dapat dimakan sendiri atau mendampingi menu lainnya.[butuh rujukan]
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuahrintisan. Anda dapat membantu Wikipedia denganmengembangkannya. |
